Histoire Diner

Histoire Diner

Histoire Diner

Un restaurant (salle à manger ou bar américain situé au bord de la route) est un restaurant préfabriqué caractéristique des États-Unis, en particulier dans le nord-est du pays, bien que des exemples puissent également être trouvés au Canada. Le terme peut également s'appliquer non seulement aux structures préfabriquées, mais également aux restaurants qui servent un type de cuisine similaire au restaurant américain traditionnel, bien qu'ils soient situés dans un autre type de bâtiment. Dans les dîners américains, il y a une grande variété de plats, presque entièrement américains, une atmosphère détendue, un comptoir et des heures d’ouverture jusqu’à tard dans la nuit. Les modèles les plus classiques se caractérisent également par un toit en métal extérieur typique de l'architecture des restaurants. Le premier enregistrement historique était un wagon équipé pour servir des plats chauds aux employés du journal Providence Journal à Rhode Island, à 1872.

Peu de lieux sont dix emblématiques et représentatifs de la société américaine du siècle dernier en tant que célèbres dîners, ces restaurants situés au bord de la route, dotés de cette forme et de cette décoration reconnaissables que nous sommes fatigués de voir au cinéma. Les origines du diner remontent à 1858, lorsque Walter Scott, un jeune 17 qui travaillait comme typographe à temps partiel à Providence, dans le Rhode Island, a décidé de gagner un complément de son revenu en vendant des sandwichs et du café aux journaliers du journal et chefs de clubs pour hommes. Mais, chez 1872, les affaires sont devenues si lucratives que Scott a quitté son emploi à temps partiel et a commencé à vendre de la nourriture préparée dans un wagon de chemin de fer discret garé devant le bureau du Providence Journal. En fait, l’élection de Scott (d’où la forme des convives, qui sont généralement situés dans des structures préfabriquées en forme de wagon) a été une source d’inspiration, sans qu’il ait le moindre soupçon, la naissance de ce qui allait devenir. des icônes les plus reconnaissables de l'Amérique du XXe siècle, le restaurant.

Créé à 1996, l'American Diner Museum s'est concentré sur le travail de préservation, de diffusion et de célébration de l'importance historique et culturelle du Diner, une institution américaine dans son ensemble. Le musée, un site Web, répertorie et restaure les plus remarquables dans l’espoir de reconnaître et de renforcer l’importance des convives, aux niveaux national et international. L'American Diner Museum a joué un rôle décisif dans le sauvetage de vieux convives risquant d'être démolis, réformés pour exercer une autre fonction ou tout simplement parce qu'ils avaient été abandonnés.

Caractéristiques

Le restaurant américain sert presque invariablement des plats comme des hamburguersas, des frites et un club-sandwich. Une grande partie de leur nourriture est faite avec des grillades ou des frites, en mettant en valeur le petit déjeuner avec des œufs, des omelettes, des gaufres, des pancakes, des pommes de terre rissolées et des toasts, tout au long de la journée. Comme la cuillère grasse britannique, ils accompagnent avec des haricots cuits au four et salade de chou (salade de chou). Dans certains cas, il existe des distributeurs en rotation ou des comptoirs avec desserts. Certains plats sont régionaux. Les chiens Coney sont servis au Coney Island Diner dans le Michigan et dans la vallée de l'Ohio. Dans l'Indiana, les sandwichs avec du porc frit sont typiques et les poissons et crustacés apparaissent dans le nord-est, tels que les crevettes frites du Maine. En Pennsylvanie, les sandwichs au fromage et la scrapple sont réparés. Au sud-ouest, tamales et gruau, biscuits et sauce et steak frit du pays. Dans le New Jersey, le sandwich "Taylor Ham, œuf et fromage" est très courant. Le café américain, avec beaucoup d'eau, est partout. Beaucoup de convives ne servent pas de boissons alcoolisées bien que dans la plupart d'entre eux, vous pouvez trouver de la bière et du vin bon marché. Les desserts comprennent une grande variété de gâteaux, principalement de pommes ou de cerises et du fromage à New York.

variétés ethniques

Dans de nombreux cas, nous voyons l'influence ethnique: dans le New Jersey, New York, le Maryland, la Pennsylvanie et du Connecticut, sont dirigées par des Américains d'origine grecque ou juifs polonais, ukrainiens et Europe de l'Est, dont le menu est étendu avec la moussaka, blintzes slaves, et de la soupe de matsa juive.

Diner à Colorado Springs

Diner à Bedford, Nouvelle-Écosse

Le Sommet Diner dans le New Jersey de 1938
Le dîner Moondance à Manhattan
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