Les péchés mortels 7

American Retro Diner Furniture

Les péchés mortels 7

Dans cet article, nous allons parler de les péchés mortels 7 que nous devrions essayer d'éviter lors de la mise en place d'un American Diner, puisque dans le monde de la décoration (et que cette règle s’étend à tous les domaines), il est très important de connaître les règles, afin de savoir quand et comment les enfreindre. S'il est vrai que nous soulignerons le Classic American Diner Restaurant, ces règles seront applicables à n’importe quel secteur d’activité défini dans le même temps, soit le dîner, Roadhouse, café rétro , vintage ice cream salon o pâtisserie américaine.

1- concept

- Il semble comme une idée simple, et il est en principe, mais est la première erreur qui est souvent commise par les péchés mortels 7 et c’est une erreur fondamentale, si nous ne comprenons pas bien le concept et si nous posons de bonnes bases (bonnes bases), nous atteindrons difficilement le sommet. American Diner de 50 de Il ne suffit pas de tout saisir depuis l’époque autour de 1950 et de le mettre dans un shaker, sinon la seule chose que nous aurons, c’est un voyage… .. vers nulle part.

- À ce stade, nous devons déterminer le concept que nous voulons réaliser. Pour cela, il existe différentes formules, nous pouvons choisir le domaine, effectuer une étude de marché et, à partir de cette structure, un concept pour lequel nous voyons une niche sur le marché ou, si le concept est clair, choisissez une zone au moyen d’une étude de marché dans laquelle nous trouvons un créneau géographique pour le concept que nous avons l’intention de réaliser.

- Mais le concept n'est pas American Diner? Comment parler ce gars? je ne comprends rien!!

- J'essaierai de m'expliquer, au cours de l'âge d'or, il existe de nombreux courants de décoration rétro, et certains d'entre eux peuvent être compliqués à «coller» selon le tour, nous devons donc être clairs si notre tour sera bar, restaurant bar, restaurant Diner, hamburger, cafétéria, crème glacée, pâtisserie, etc ... une fois le tour défini, il faut choisir un concept cohérent, par exemple, décor de style Route 66, Classique American Diner, un style "plus lourd" comme HD (Harley-Davidson) ou encore un rouleau "voyou" comme el Café Racer (mouvement original de l'Angleterre), ou êtes-vous plus du Diner Style «pin-up» avec des couleurs audacieuses et variées?

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2- cohésion

- La cohérence ou le bon sens, est quelque chose de fondamental dans toute entreprise, mais comme il l'a dit Voltaire » Le sens commun est pas commun. »Ou comme je me plais à le décrire«Le bon sens est la moins fréquente des sens.»Et cela en fait l'erreur la plus commune les péchés mortels 7.

- Nous pourrons beaucoup atténuer ce point si nous avons bien défini le point précédent «le concept», donc si par exemple nous décidons de définir le décoration en Route 66 ne mettons pas un Vespa Dans le cadre de la décoration, ce serait comme si on servait de la paella dans le menu, personnellement je les aime mais pas dans ce concept .... Il convient de noter que ce point (à mon humble avis) est le deuxième point le plus important derrière le point # 3 et, comme nous le verrons tout au long de cet article, tous les points tourneront à tout moment autour de lui.

3- nourriture

- Ce point sera lié à 1 et 2 (concept + cohérence), donc si nous avons décidé de recréer le type barre de route américaine, nous devons nous informer un peu pour savoir que nous devrions servir et que nous ne devrions pas, nous allons sûrement découvrir que nous pouvons servir un bon salade de chou ou «Sandwich au homard * et nous pouvons même / nous devrions faire preuve de souplesse à ce stade-ci en essayant de l'adapter à l'heure et à la zone géographique actuelles. Par exemple, nous pouvons parfaitement servir un croissant au café, mais n'incluent pas de fideua ou d'omelette dans le menu , rappelez-vous le point précédent 2 ... cohérence. Ici, je laisse une entrée sur un autre blog où ils parlent de plats américains typiques de 10, qui semblent vraiment très intéressants: plats 10 américains qui ne sont pas exportés

* Considérez que les Américains appellent tout Sandwich Sandwich, comme au Mexique est appelé gâteau.

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- Dans cette section et suivant la ligne de cohérence, je dois avouer que je me déclare un ennemi résolu des aliments préparés, précuits ou congelés, pour moi c'est le pire les péchés mortels 7. Comment il défend "mon grand ami" Gordon Ramsay (qui a été décoré avec 16 étoile Michelin) les produits destinés à la cuisson des aliments doivent être frais et de qualité, si nous voulons servir des hamburgers, essayez de vous procurer de la viande hachée fraîche (et par frais, je ne veux pas dire congelée), ainsi que des légumes frais et des ingrédients de qualité pour préparer nos propres hamburgers, si on veut servir BBQ ribs faisons-le nous-mêmes avec notre propre recette, chaque convive peut rester chez lui et manger les côtes qu'il vend au supermarché, mais il se rend dans notre établissement car il veut quelque chose de différent et mérite à présent notre respect et notre dévouement.

- Des plats de qualité en porcelaine ou en verre doivent être servis, mais pour l'amour de Dieu, pas de plastique!

- Personnellement, je pense que c'est le point le plus important et le plus fort de la 7 Deadly Sins… En fait, je suis convaincu que vous pouvez sauter l'autre 6 avec des plats qui enlèvent tout leur sens et continuer à devenir le «roi du mambo». Maintenant, si vos plats ne parviennent pas littéralement à faire sauter des larmes d'émotion, alors nous devons suivre ces règles .

4 - meubles

Comme nous en avons discuté dans un précédent post intitulé «Idées de décoration American Diner»Et dont je fais l'extrait suivant… [La première impression de sentir la qualité et le confort d'un bon Retro diner banc américain, Américaine tabouret de bar o chaise diner Ce sera l’arme la plus importante pour imprégner nos clients de confiance, de même que l’importance de disposer d’un bon support structurel sur lequel le service sera effectué et qui sera défini par le tables américaines diner rétro puisque le dîneur devra sentir la solidité et la sécurité entre ses mains] ...

Nous allons donc développer les meubles, ce qu’il faut éviter pour ne pas tomber dans l’un de ces objets. les péchés capitaux 7.

Quand le diner est assis dans le banques (cabines) Il devrait se sentir comme sur une voiture classique de 50, c’est-à-dire flotter, et c’est-à-dire Banks American Diner ils ont ensuite été fabriqués avec le même système que la grande majorité des automobiles. Ici nous laissons une image du célèbre système Flex-O-Lator qui est encore utilisé dans l'authentique Banks American Diner.

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tabourets de bar américains, contrairement aux Irlandais, anglais ou européen (en même temps) ont été caractérisés par de larges pieds chromés et des profils, ainsi qu'un bon tabouret doit avoir un profil de chrome environ 15-20 cm.

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Nous devons garder à l’esprit qu’à cette époque les matériaux couramment utilisés étaient le fer et le bois, de sorte que le meubles Diner c'était lourd «lourd», garder cela à l'esprit n'est pas conçu chaise American Diner en aluminium ou léger, il doit être lourd et donner une sensation de robustesse, de préférence avec des assises de 5 cm d'épaisseur.

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Les tables, comme le reste du mobilier, étaient constituées de panneaux latéraux en aluminium qui protégeaient les bords des tables des chocs, ces profils, comme les planches larges, actuellement la mesure standard utilisée est la planche 30 en mm avec le profilé en aluminium rayé 55 mm, bien que nous puissions utiliser les panneaux 30 mm avec le profil 30 mm, je ne le recommande pas personnellement, car ils ont l’air visuel "mince". Dans tous les cas, le profil doit être large et en aluminium rayé (ou en un autre métal chromé ou poli), ni en plastique gris ni en métal, ce point est aussi discutable que de mettre du reggaeton sur un American Diner.

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5 - vinyle

Comment mon "ami" dirait-il Mauricio ColmeneroMais qu'est-ce que c'est, eeeeeeees?! et c’est depuis quelque temps déjà, j’observe un abus excessif avec le vinyle dans ce type de décoration, pour voir (comme l’a dit Freddy Krueger) nous allons par endroits. Commençons par le fait qu’à cette époque, les panneaux étaient peints et non pas vinilaban, le seul vinyle qu’ils connaissaient était les disques! mais au-delà, avec cohérence (voir le point nº2), nous pouvons arriver à utiliser le vinyle comme un grand allié. Nous pouvons vinilar un mur comme par exemple le mur au bout de la route de cette image. Mais on ne se venge pas et ne prétendons pas vinifier toute la façade, les murs, etc. Je ne veux pas être fatigué mais je me réfère encore au point Nº2 ... qui est l’erreur la plus courante de les péchés mortels 7...

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6 - Éclairage

Comme nous l'avons dit au début de les péchés mortels 7 «Nous devons connaître les règles pour savoir quand et comment les briser», par exemple si nous regardons l'image précédente, le plafond est plat, en bleu et avec des lumières encastrées… ..pas une seule rétro lampe Néon, mais comme vous le verrez, ils recréent le Highway Route 66... ... le plafond est bleu comme le ciel, évidemment, il ne devrait pas y avoir de lampes suspendues ... c'est exactement ce que nous entendons par "nous devons connaître les règles pour savoir quand et comment les briser", donc à moins de vouloir recréer un espace extérieur, nous devons placer rétro lampes à l'intérieur, le classique rétro lampes Ils se caractérisent par le fait qu’ils sont en verre opalin et que leurs données sont chromées. Il est important de prendre soin de chaque détail, généralement et de par mon expérience, je remarque que ce simple détail est souvent pris comme ça ... un détail mineur, mais croyez-moi si je vous dis que ce détail est équivalent (gastronomiquement parlant) au sel d'un bar de pain….."les petits détails font la différence ».

  • El Neon Retro, soit sur la façade de l'établissement, soit à l'intérieur.

S'il vous plaît, rien de plaques de méthacrylate rayé illuminés ou des chaînes de lumières LED, le néon est néon et période. On peut mettre ou ne pas mettre, c’est le choix de chacun mais ne mettez pas des guirlandes de lumières accordables et ne prétendez pas que cela simule un néon, si nous allons mettre un néon, c’est un vrai néon!

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7 - Jukebox, Rockola ou Gramola

Pour finir les péchés capitaux de 7 Je laisse ce point pour la fin parce que c'est "le gâteau ginda", en plus d'être un sujet très controversé, mais j'espère qu'après avoir lu tout le post, vous comprenez le point. Le Jukebox (également connu en Espagne sous le nom de Sinfonola ou Gramola) était un élément presque indispensable dans un Diner américain. C’était comme aujourd’hui les "créneaux horaires" des bars espagnols; il devrait donc en être de même dans notre projet, encore plus notre concept est basé sur la diner routière, Café Racerou bar Harley (par exemple). La controverse vient avec le Jukebox Replicas et est-ce que personnellement je ne suis pas fan du Replica Jukebox for Restaurants, s'il est vrai que pour une maison, ils ont leur raison d'être, car ils prennent peu de place et sont également peu coûteux, mais pour un restaurant ils sont trop petits (niveau décoratif) pour être pratiquement inutile au niveau technique et insuffisant au niveau sonore, cela dit, il est parfois préférable de placer un Jukebox original dans notre restaurant avant une réplique (nous pouvons également l'exploiter économiquement et en subir des retombées économiques). Si nous échappons au budget, il est préférable de ne rien poser dessus ni de placer un objet endommagé (restauré de l'extérieur) avant une réplique.

Personnellement, je ressens une prédilection particulière pour Rock-Ola CD Bubbler et pour le Loisirs Son Rocket 88.

Les péchés mortels 7

Ceux-ci sont les péchés capitaux de 7 dans lequel nous devons essayer d’éviter de tomber si nous avons l’intention de mettre en place un restaurant Diner couronné de succès, nous espérons que cet article vous a plu et, en particulier, qu’il a été utile tout en divertissant, nous vous invitons également à consulter nos précédents articles sous le titre «Idées de décoration American Diner»Ou Vous voulez commencer un American Diner?.

* Dans cet article, nous n’avons pas parlé de service à la clientèle ni de service, ce qui est fondamental, mais en faisant référence au point No.2, nous disons que pour démarrer une entreprise, il faut être cohérent avec soi-même et savoir s’il est passionné par ce qu’il fait ( ou faire semblant de le faire), sinon il vaut mieux se consacrer à autre chose.

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