Les péchés mortels 7

American Retro Diner Furniture

Les péchés mortels 7

Dans cet article, nous allons parler de les 7 péchés capitaux que nous devrions essayer d'éviter lors de la mise en place d'un American Diner, car dans le monde de la décoration (et cette règle s'applique à tous les domaines), il est très important de connaître les règles, afin de savoir quand et comment les enfreindre. S'il est vrai que nous mettrons l'accent sur Classic American Diner Restaurant, ces règles seront applicables à tout secteur d'activité défini au même moment, que ce soit Diner, Roadhousecafé rétro , vintage ice cream salon o pâtisserie américaine.

1- concept

- Cela semble être une idée simple, et c'est en principe, mais c'est la première erreur qui est généralement commise les péchés mortels 7 et c’est une erreur fondamentale, si nous ne comprenons pas bien le concept et si nous posons de bonnes bases (bonnes bases), nous atteindrons difficilement le sommet. Diner américain des années 50 Il ne suffit pas de prendre tout ce qui date d'environ 1950 et de le mettre dans un shaker et de le secouer, sinon nous n'obtiendrons qu'un voyage….

- À ce stade, nous devons déterminer le concept que nous voulons réaliser, pour cela, il existe différentes formules, nous pouvons choisir la zone, faire une étude de marché et sur la base de cette structure un concept pour lequel nous voyons une niche sur le marché ou, Si nous sommes clairs sur le concept, choisissez une zone à travers une étude de marché dans laquelle nous trouvons une niche de marché géographique pour le concept que nous entendons réaliser.

- Mais n'est-ce pas le concept American Diner? Comment parler ce gars? je ne comprends rien!!

- J'essaierai de m'expliquer, à l'âge d'or il y a de nombreux courants de décoration rétro, et certains d'entre eux peuvent être difficiles à "coller" avec selon le tour, il faut donc être clair si notre tour sera bar, bar restaurant, restaurant diner, hamburger, cafétéria, glacier, pâtisserie, etc ... une fois le tour défini, il faut choisir un concept cohérent, par exemple, décor de style Route 66Classique American Diner, un style "plus lourd" comme HD (Harley-Davidson) ou encore un rouleau "voyou" comme el Café Racer (Déménagement original en Angleterre), ou vous êtes plus du Diner Style «pin-up» avec des couleurs audacieuses et variées?

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2- cohésion

- Cohérence ou bon sens, c'est quelque chose de basique dans toute entreprise, mais comme il l'a dit Voltaire » Le sens commun est pas commun. »Ou comme j'aime le plus le décrire«Le bon sens est la moins fréquente des sens.»Et cela en fait l'erreur la plus courante de les péchés mortels 7.

- Ce point sera suffisamment atténué si on a bien défini le point précédent «le concept», donc si, par exemple, on décide de fixer le décoration en Route 66 n'en mettons pas un Vespa Dans le cadre de la décoration, ce serait comme servir de la paella au menu, personnellement j'aime les deux mais ça ne procède pas dans ce concept…. Il convient de noter que ce point (à mon humble avis) est le deuxième plus important derrière le point 3 et comme nous le verrons tout au long de cet article, tous les points tourneront autour de lui à tout moment.

3- nourriture

- Ce point sera lié à 1 et 2, (concept + cohérence) donc si nous avons décidé de recréer le type barre de route américaine, il faut s'informer un peu pour savoir quoi servir et quoi non, sûrement on va découvrir qu'on peut servir un bien salade de chou ou «Sandwich au homard * Et nous pouvons / devrions même être un peu flexibles à ce stade en essayant de l'adapter à l'heure actuelle et à la zone géographique, par exemple, nous pouvons parfaitement servir un croissant avec du café pour le petit-déjeuner, mais n'incluez pas la fideua ou l'omelette aux pommes de terre dans le menu. , rappelons-nous le point précédent 2… cohérence. Ici, vous avez une entrée d'un autre blog où ils parlent de 10 plats américains typiques, que je trouve vraiment super intéressants: plats 10 américains qui ne sont pas exportés

* Considérez que les Américains appellent tout Sandwich Sandwich, comme au Mexique est appelé gâteau.

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- Dans cette section et dans la ligne de cohérence, je dois avouer que je me déclare un ennemi fervent des aliments préparés, précuits ou surgelés, pour moi c'est le pire des les péchés mortels 7. Comment il défend "mon grand ami" Gordon Ramsay (qui a reçu 16 étoile Michelin) les produits destinés à la cuisson des aliments doivent être frais et de qualité, si nous voulons servir des hamburgers, essayez de vous procurer de la viande hachée fraîche (et par frais, je ne veux pas dire congelée), ainsi que des légumes frais et des ingrédients de qualité pour préparer nos propres hamburgers, si on veut servir BBQ ribs faisons-le nous-mêmes avec notre propre recette, chaque convive peut rester chez lui et manger les côtes qu'il vend au supermarché, mais il se rend dans notre établissement car il veut quelque chose de différent et mérite à présent notre respect et notre dévouement.

- La nourriture de qualité doit être servie dans des morceaux de porcelaine ou de verre de qualité, mais pour l'amour de Dieu, pas de plastique!

- Personnellement je pense que c'est le point le plus important et le plus fort de la 7 Deadly Sins… En fait je suis convaincu que vous pourriez sauter les 6 autres avec des plats qui enlèvent du sens et devenir encore le «Roi du Mambo», maintenant, si vos plats ne font pas LITTÉRALEMENT des larmes d'émotion, alors il faut suivre ces règles .

4 - meubles

Comme nous en avons discuté dans un précédent post intitulé «Idées de décoration American Diner»Et dont je fais l'extrait suivant… [La première impression de ressentir la qualité et le confort d'un bien Retro diner banc américainAméricaine tabouret de bar o chaise diner sera l'arme la plus importante pour imprégner nos clients de confiance, ainsi que l'importance d'avoir un bon support structurel sur lequel le service sera effectué et cela sera défini par le tables américaines diner rétro puisque le diner aura besoin de sentir la solidité et la sécurité entre ses mains] ...

Nous allons donc développer les meubles, ce qu’il faut éviter pour ne pas tomber dans l’un de ces objets. les 7 péchés capitaux.

Quand le diner est assis dans le banques (cabines) On doit avoir l'impression d'être sur une voiture classique des années 50, c'est-à-dire flottante, et c'est que le Banks American Diner ils ont ensuite été fabriqués avec le même système que la grande majorité des automobiles. Ici nous laissons une image du célèbre système Flex-O-Lator qui est encore utilisé dans l'authentique Banks American Diner.

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tabourets de bar américains, contrairement aux Irlandais, anglais ou européen (en même temps) ont été caractérisés par de larges pieds chromés et des profils, ainsi qu'un bon tabouret doit avoir un profil de chrome environ 15-20 cm.

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Nous devons garder à l’esprit qu’à cette époque les matériaux couramment utilisés étaient le fer et le bois, de sorte que le meubles Diner  c'était lourd «lourd», garder cela à l'esprit n'est pas conçu chaise American Diner en aluminium ou léger, il doit être lourd et donner une sensation de robustesse, de préférence avec des sièges de 5 cm d'épaisseur.

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Les tables, comme le reste du mobilier, étaient fabriquées avec des protections latérales en aluminium qui protégeaient les bords des tables des coups, ces profils, comme le plateau de table, étaient larges, actuellement la mesure standard qui est habituellement utilisée est un panneau de 30 mm avec un profil en aluminium rayé de 55 mm, bien que nous puissions utiliser des planches de 30 mm avec un profil de 30 mm, je ne le recommande personnellement pas, car elles semblent "minces" visuellement. Dans tous les cas, le profil doit être large et fait d'aluminium rayé (ou autre métal chromé ou poli), pas de plastique gris ou de métal lisse, ce point est aussi discutable que de mettre du reggaeton dans un diner américain.

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5 - vinyle

Comment mon "ami" dirait-il Mauricio Colmenero, Mais qu'est-ce que cela eeeeeeees?! Et c'est que depuis quelque temps ici, j'observe un abus exorbitant avec le vinyle dans ce type de décoration, voyons, (comme le disait Freddy Krueger) on y va par parties. Commençons par le fait qu'à cette époque les étiquettes étaient peintes, pas en vinyle, allez, que le seul vinyle qu'ils connaissaient était celui des disques! mais au-delà, avec cohérence (voir point 2), nous pouvons en venir à utiliser le vinyle comme un grand allié. Nous pouvons vinyle un mur tel que le mur au bout de la route de cette image. Mais n'essayons pas de vinyle la façade entière, les murs etc…. Je ne veux pas être fatigant mais je renvoie au point Nº2 ... qui est l'erreur la plus courante de les péchés mortels 7...

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6 - Luminaires

Comme nous l'avons dit au début de les péchés mortels 7 «Il faut connaître les règles pour savoir quand et comment les enfreindre», par exemple si on regarde l'image précédente le plafond est plat, en bleu et avec des lumières encastrées… .. pas un seul rétro lampe Néon, mais comme vous le verrez, ils recréent le Highway Route 66... .. le plafond est bleu à cause du ciel, évidemment il ne devrait pas y avoir de lampes suspendues ... c'est exactement ce que nous entendons par "il faut connaître les règles pour savoir quand et comment les casser" donc à moins que nous n'ayons l'intention de recréer un espace extérieur nous devons placer rétro lampes à l'intérieur, le classique rétro lampes Ils se caractérisent par leur fabrication en verre opalin et leurs détails chromés. Il est important de chouchouter chaque détail, en général et de mon expérience j'observe que ce simple détail est souvent pris comme ça ... un simple petit détail sans importance, mais croyez-moi si je vous dis que ce petit détail équivaut (gastronomiquement) au sel d'un bar de pain….."les petits détails font de grandes différences ».

  • El Neon Retro, soit sur la façade de l'établissement, soit à l'intérieur.

S'il vous plaît, pas de plaques de méthacrylate à rayures lumineuses ou de chaînes de lumières LED, Neon is Neon, point final. On peut le mettre ou ne pas le mettre, c'est le choix de tout le monde mais ne mettons pas de guirlandes de lumières d'accord et faisons semblant qu'il simule un néon, si on va mettre un néon, que ce soit un vrai néon!

Les péchés mortels 7

7 - Jukebox, Rockola ou Gramola

Pour finir les 7 péchés capitaux Je laisse ce point pour la fin car c'est "la cerise sur le gâteau", en plus d'être un sujet très controversé, mais j'espère qu'après avoir lu tout le post, vous comprendrez le point. Le Jukebox (également connu en Espagne sous le nom de Sinfonola ou Gramola) était un élément pratiquement indispensable dans un diner américain, c'était comme de nos jours les «machines à sous» des bars espagnols, donc il devrait en être ainsi dans notre projet aussi, encore plus si possible si notre concept est basé sur diner routière, Café Racerou bar Harley (par exemple). La controverse vient avec le Jukebox Replicas Et c'est que personnellement je ne suis pas fan des répliques de Jukebox pour Restaurants, s'il est vrai que pour une maison ils ont leur raison car ils prennent peu de place et sont aussi bon marché, mais pour un restaurant ils sont trop petits (au niveau décoratif) aussi d'être pratiquement inutile au niveau technique et insuffisant au niveau sonore, cela dit, il vaut 100 fois mieux de placer un Jukebox original dans notre restaurant avant une réplique (on peut aussi l'exploiter économiquement et obtenir des rétributions financières) et dans le cas où Si nous échappons à notre budget, il est préférable de ne rien mettre ou de mettre un endommagé (restauré extérieurement) avant une réplique.

Personnellement, je ressens une prédilection particulière pour Rock-Ola CD Bubbler et pour le Loisirs Son Rocket 88.

Les péchés mortels 7

Ceux-ci sont les 7 péchés capitaux dans lequel nous devons essayer d'éviter de tomber si nous avons l'intention de mettre en place un Diner Restaurant réussi, nous espérons que vous avez apprécié cet article et surtout qu'il a été utile et divertissant 😉, de la même manière nous vous invitons à consulter notre précédent article comme «Idées de décoration American Diner»Ou Vous voulez commencer un American Diner?.

 

* Dans cet article, nous n'avons pas parlé de service client ou de service, qui est une partie fondamentale, mais en référence au point n ° 2, nous dirons que pour créer une entreprise, il faut être cohérent avec lui-même et savoir s'il a vraiment une passion pour ce qu'il fait ( ou a l'intention de faire), sinon mieux vous consacrer à autre chose.

 
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